宿泊・飲食のAI活用企業

くら寿司株式会社

1977年に持ち帰り寿司店として創業した回転寿司チェーンです。魚の養殖と、店内を回る寿司のカウント。二つの場面でAIを動かし、どちらも業界で初めての取り組みとなりました。ただし出発点はAIではなく、現場を良くする方法を探し続けた先に、一つの手段としてAIがありました。